2026-07-15 時点の暫定｜メニュー = 本町メニューv10 ＋ フラッペ3品（抹茶/煎茶/玄米茶）で逆算｜アイス=仕入れ＋ディッシャー／スイーツ=仕入れ 前提｜今後の検討で変更あり
| # | 品名 | 台数 | 用途・メモ |
|---|---|---|---|
| 1 | 縦型冷凍冷蔵庫 | 1 | 原材料全般 |
| 2 | 縦型冷凍庫 | 1 | アイスストック（パフェ・フロート・旧ソフト系はアイス統一） |
| 3 | 台下冷凍庫 | 1 | カウンター内アイス即用 |
| 4 | 台下冷蔵庫（コールドテーブル） | 2 | フラッペベース・パフェ盛付・小鉢 |
| 5 | 製氷機（大容量） | 1 | フラッペ看板＝容量計算が最重要（240kg級目安） |
| 6 | リーチイン冷蔵ショーケース | 1 | BGJサンド・TO-GOドリンク |
| 7 | 高出力ブレンダー（防音） | 3 | フラッペ3品。フラッペ対応業務用機で型式指定 |
| 8 | エスプレッソマシン（2連）＋グラインダー | 1式 | ラテ3種のミルクスチーム含む（スチームマシン単体は型式次第で統合） |
| 9 | ドリップマシン（バッチブルワー） | 1 | コーヒーをエスプレッソと別系統で（朝ピーク） |
| 10 | 麺湯器 | 1 | 生茶麺5種（平日ランチ）。熱源・給排水を早期確定 |
| 11 | IH調理器（業務用＋サブ） | 2口 | 玉子とじ・出汁・あん・白玉 |
| 12 | トースター（業務用） | 1 | 栗餅ぜんざいの餅焼き（2台目は無し） |
| 13 | 業務用電子レンジ | 2 | 温め全般 |
| 14 | 電気温水器 | 1 | 給湯 |
| 15 | 湯温可変ポット | 2 | 茶種別の湯温（抹茶80℃/玉露低温） |
| 16 | 食器洗浄器 | 1 | 36席・ランチ回転 |
| 17 | 2槽シンク＋1槽シンク | 各1 | 3槽なしの可否は保健所確認 |
| 18 | 作業台 | 3 | |
| 19 | 浄水器（＋軟水器） | 1式 | エスプレッソ・製氷機・茶の水質 ※リスト追加依頼 |
| 20 | ジュースディスペンサー | 1 | セルフ給水・冷茶 |
| 21 | かき氷器（小型） | 1 | 夏季限定 |
| — | 小物一式 | — | アイスディッシャー（複数サイズ・主役）・モンブラン口金・ホイップディスペンサー・茶筅/抹茶ふるい・麺ざる |
※ ケーキ用対面ショーケースは厨房でなくホール/レジ横の什器（中村さんレイアウト側。電源・排水位置のみ共有）。
| 品名 | 裁定 |
|---|---|
| フライヤー | 本体購入なし。スペースは「余裕があれば枠のみ・なければ不要」。排気・電源に加熱機器1台分の余裕だけ確保 |
| ソフトクリームサーバー | 不採用。アイスクリーム（ディッシャー）で統一 |
| 冷凍ショーケース | 不要（冷凍物販はやらない） |
| 炊飯器 ×2 | 不要（ご飯ものなし。復活時に購入） |
| トースター2台目 | 不要（1台のみ） |
| スチームマシン（単体） | エスプレッソマシンのスチーム内蔵型で統合（型式選定で確定） |
| アイスクリームマシン | 不要。アイスは仕入れアイスをディッシャーですくう運用（機械なし） |
| オーブン／スチコン | 追加しない。スイーツは仕入れのため店内焼成なし（ショーケース＋冷蔵で完結） |